MANTECADAS DE ASTORGA

Nueva receta para esta semana... que, aunque much@s ya en Facebook pudisteis ver un anticipo, hoy os traigo la receta y el paso a paso de estas deliciosas MANTECADAS DE ASTORGA. receta tradicional, sencilla y que os aseguro que os va a encantar.

La verdad es que el sábado, viendo la tele, me puse a ver Canal cocina y estaban preparando esta receta. Y cuando terminó el programa, me pareció tan fácil y tan rica que me puse manos a la obra, y ya veis el resultado.....

Aunque he leído y buscado varias recetas, en unas pone manteca, en otras mantequilla, y algunas incluso con canela. en otras se baten los huevos con el azúcar.... 

Pero en esta ocasión he seguido paso a paso las indicaciones del programa y las he hecho con mantequilla.

Se hacen en unos moldes llamados cajillas, que debemos hacer previamente, os explico:

Con papel de folio, hacemos cuadrados de 10 cm x 10 cm, que doblaremos hacia el centro y haciendo una marca en  la mitad, plagaremos por los 2 lados hacia el centro y luego hacemos lo mismo con los otros dos lados, hasta tener una especie de "mesita. Plegamos dos veces las equinas, y ya tendremos nuestra cajilla.

En realidad he tardado más en hacer la cajillas que las mantecadas... pero lo importante es el resultado final. Os gustan? Bueno, no me enrollo más, vamos al lío.....

Ingredientes para 18 mantecadas:

125 gr de mantequilla

125 gr de azúcar

125 gr de harina

3 huevos

1 cucharada de ron

10 g de levadura (una cucharada sopera rasa)

Una pizca de sal

1. - Encendemos el horno a 200º , derretimos la mantequilla en el micro o baño de maría y la batimos junto con el azúcar.

2. - Vamos añadiendo los huevos de uno y en uno y batimos o mezclamos lo justo, para que quede bien integrado, sólo eso.

3. - Le añadimos la harina junto con la levadura, que tamizaremos o pasaremos por un colador, y añadimos el ron y la pizca de sal.

4. - Y volvemos a mezclar, no demasiado. Y pasamos la masa a una manga pastelera. Aunque también podéis usar una cuchara para rellenar los moldes, pero con la manga es más rápido.

5. - Rellenamos los moldes hasta la mitad y espolvoreamos con azúcar en el centro de cada mantecada.

6. - Y horneamos 12 minutos o hasta que estén doradas.

Esperamos 10 minutos a que se enfríen.... y listas!!!

Fácil, eh?? 

Pues ya sabéis, manos a la obra!!!