BIZCOCHO DE NATA O CAKE DE MI MADRE

Esta semana la voy a terminar con este BIZCOCHO DE NATA, la primera receta que aprendí a hacer con mi madre cuando era muy muy muy muy pequeña....

Mi madre llamaba a este bizcocho cake, sin más,  aunque después descubrí que cake es un bizcocho, así que lo he llamado bizcocho de nata para darle la diferencia con el resto de cakes que podemos encontrar.

Cuando lo hacía con mi madre, le pedía que no rebañara con la espátula (que era como llamábamos a las "lenguas" de cocina) y cuando metía el molde en el horno, yo cogía el bol con los restos y con las manos, los dedos, incluso metía la cabeza y lo rebañaba con la lengua!!!! eso si que era una lengua de verdad......  y me zampaba lo que había quedado, porque hasta sin cocer, la masa está buenísima!!!!

Mi padre traía del campo casi diariamente, una jarra con 25 o 50 litros de leche recién ordeñada, (como éramos tantos, esa cantidad era la que hacía falta...), que llegaba hasta calentita!!!

Entonces mi madre, como tenía que hervirla para evitar cualquier bacteria, o lo que es lo mismo, una especie de pasteurización casera,  cuando enfriaba, quedaba una capa gruesa de auténtica nata. Que mi madre con cuidado cogía y guardaba para preparar este bizcocho.

Ahora es imposible obtener esta nata con las leches industriales, así que he utilizado nata, o crema de leche como llaman en otros lugares, pero que tenga bastante materia grasa, aquí es la de montar, que tiene  al menos 35% .

Y para que tuviera un poco de consistencia, la he batido antes un poco, que empezara a coger cuerpo, pero sin llegar a montarla, para que se pareciese algo más a la nata original.

Bueno, que hoy me estoy enrollando más de la cuenta, pero es que me trae tantos y tan buenos recuerdos.... así que paso a la acción.

Ingredientes:

3 huevos tamaño L

200 ml de nata o crema de leche

170 gr de azúcar

200 gr de harina

2 cucharaditas de levadura química

2 cucharadas (20-25 gr) de cacao en polvo

1. - Precalentamos el horno a 170º. Ponemos la nata con el azúcar y lo batimos hasta que empiece a coger un poco de cuerpo, que parezca una natilla....

2. - Añadimos los huevos y volvemos a batir.

3. - Añadimos la harina junto con la levadura y mezclamos bien.

4. - Volcamos la mitad de la masa en un molde engrasado o forrado con papel de hornear.

5. - Añadimos el cacao al resto de la masa que hemos dejado en el bol y mezclamos.

6. - Y echamos por encima la mezcla de chocolate. No os preocupéis si queda desigual, que eso es parte de su encanto.

7. - Y metemos al horno 40-45 minutos, hasta que al meter un palillo o pincho, salga seco. 

Y tendremos un delicioso CAKE .

Una merienda de lujo!!!!

Espero que os guste!!!!

Os animáis?????