Ya parece que el verano está aquí, así que os traigo este plato llamado MAZAMORRA CORDOBESA, perfecto para estos calores, ya que es un plato fresquito y muy muy agradable para estas fechas veraniegas....
A los que me seguís en Facebook, ya pudisteis ver que estuve por tierras cordobesas hace unos días, y fue allí donde descubría esta delicia.
Aunque en varios países latino americanos existe un plato con el mismo nombre, esta mazamorra cordobesa nada tiene que ver con ellos.
Según wikipedia, "es una sopa fría muy parecida al ajoblanco, o al salmorejo, pero sin la inclusión del tomate. Se cree que su origen es romano, debido a la inclusión en el tratado culinario de Apicio de un plato elaborado de majado de pan, aceite, vinagre, agua y ajo."
Así que he tardado bien poco en ponerlo en práctica porque me pareció absolutamente fino y delicioso.
Yo lo he acompañado tal y como me lo presentaron a mí, con pasas y picatostes, pero he leído que es muy típico con aceitunas negras y huevo duro, así que la próxima vez lo probaré así.
Como sólo éramos 2 para comer, he hecho la cuarta parte de las cantidades que os indico, con lo que ya sabéis, estas cantidades son para 8 personas.
Y dicho todo esto, pasamos a la acción......
Ingredientes:
200 gr de pan
200 gr de almendras crudas
1 diente de ajo
200 ml de aceite de girasol
Una cucharada de aceite de oliva (opcional)
Sal
Vinagre
Pasas sultanas (para decorar)
Picatostes (para decorar)
1. - Primero pondremos el pan con un poco de agua para que empape.
2. - Ponemos todos los ingredientes en un vaso batidor y lo batimos todo bien hasta que quede bien bien fino.
3. - Y sólo queda echarlo en donde lo vayamos a presentar y dejamos reposar en el frigorífico.
4. - Decoramos con los picatostes y las pasas y ....a comer!!!!
Un plato sencillo y muy fácil!!!!
Gustáis??????
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