CALABACINES LUNA RELLENOS

Sigo inventando recetas para acabar con la caja de verduras que me trajeron.... y en ella venían estos CALABACINES LUNA que no podía emplear en otra cosa que en hacerlos rellenos, porque con lo monos que son no los voy a trocear, no????

En esta ocasión he versionado un poco la receta de los CALABACINES RELLENOS LIGHT, pero modificando un poco las cosas.....

La verdad es que estos calabacines no se preastan a otra cosa que a rellenarlos, porque tienen el tamaño y la forma ideal para ello, así que me puse manos a la obra.

Rellenos existen mil quinientos millones de recetas, así que yo os voy a enseñar la que se me ha ocurrido, a ver qué os parece.

Vamos allá????

Ingredientes:

4 calabacines luna

4 lonchas de york

200 gr de queso de untar (si es light mejor para la dieta)

1 puerro grande

Sal y pimienta

Aceite de oliva

1. - Comenzamos picando el puerro y poniéndolo en una sartén a fuego medio, con un poco de aceite, hasta que empiece a tomar color.

2. - Mientras, lavamos muy bien los calabacines y les cortamos la parte de arriba.

3. - Los tapamos con film y los metemos en el microondas 6 minutos.

4. - Sacamos y dejamos enfriar. Mientras podemos ir picando el jamón.

5. - Cuando el puerro está, apartamos para que enfrie.

6. - Con una cuchara o lo que os parezca, vamos vaciando los calabacines y ponemos en un colador la carne del calabacían que soltará mucha agua.

7. - Y ya sólo queda mezclar todos los ingredientes del relleno, el puerro, el queso, el jamón y la carne del calabacín y salpimentamos.

8. - Rellenamos los calabacines, apretando bien, para que quede bien relleno, y metemos al horno unas 20 minutos a 200º . Si queréis podéis ponerle un poco de queso rallado por encima, pero así están perfectos.