CREMA FRÍA DE REMOLACHA Y MANZANA

Continuamos con recetas ligeritas, como esta CREMA FRIA DE REMOLACHA Y MANZANA, si, si, manzana, no os asustéis, que lleva manzana y además de ser un plato ligero es sanísimo y está buenísima.

Además de lo dicho anteriormente, es una receta súper sencilla y se prepara en 20 minutitos de nada, así que qué más queréis???

Yo en esta ocasión le he puesto huevo cocido para darle contraste, pero podéis poner cebollino, o picatostes, o lo que os plazca.

Paso a explicaros....

Ingredientes:

500 gr de remolacha cocida (un paquete )

media cebolla

una manzana

un quesito en porciones (yo no tenía y le puse una locha)

una pastilla de caldo de pollo

500 ml de agua

Vinagre de Jerez

Aceite de oliva

1. - Cortamos la cebolla y la ponemos en una cacerola con un poco de aceite para que vaya pochando.

2. - Mientras, pelamos la manzana y la cortamos también en trozos pequeñitos, y la añadimos a la cebolla ya pochada.

3. - Pelamos las remolachas, las troceamos y las añadimos al sofrito y dejamos un par de minutos más.

4. - Le añadimos el agua y la pastilla de caldo, tapamos  y dejamos cocer 10 minutos.

5. - Pasados los 10 minutos, le añadimos el queso y lo removemos, para que se derrita y se mezcle bien, y pasamos todo por la batidora, hasta que nos quede una crema.

6. - Si lo volcáis en una fiambrera plana y amplia, se os enfriará mucho antes,  y a la nevera.

7. - Probamos para rectificar de sal si hiciera falta y le añadimos una cucharada de vinagre de Jerez. Removemos bien y servimos muy fría.

Que os ha parecido????

Tenéis que probarla, os va a encantar!!!!