PASTEL DE CALABAZA

Hoy vamos con algo ligerito.....este pastel de verduras, más que  pastel queda como una tortilla grande, y queda ligera y muy sabrosa.

Se puede hacer con cualquier verdura, yo la hago con zanahorias, judías verdes, o varias a la vez, que tiene  más colorido.  Pero como estamos todavía en época de calabaza, pues sólo la hice con la calabaza.

Es muy suavita y como primer plato ligero queda fenomenal. Espero que os guste la idea. Podéis ponerlo boca abajo, y cubierto de salsa, o boca arriba, con salsa alrededor, que queda muy bien. Os pongo fotos de las dos versiones, y así podéis comparar.

Mi madre la acompaña de un buen sofrito de tomate, para contrastar sabores, pero podéis acompañarlo de lo que os guste más, una bechamel clarita, tomate frito...o lo que os guste más. Así que vamos a lo que vamos....

Ingredientes:

500 gr de calabaza

4 huevos

una cucharada de harina

2 cucharadas de queso (opcional)

1/4 de litro de leche

Sal

Pimienta

1. - Cortamos la calabaza en dados y ponemos a hervir unos 10 minutos en agua con sal. Y dejamos escurriendo y que temple un poco.

2. - Precalentamos el horno a 170º.

3. -Batimos en un bol los huevos con el resto de ingredientes y añadimos la calabaza templada.

3. - Untamos un molde con mantequilla y le ponemos pan rallado, y echamos la mezcla.

4.- Metemos en el horno unos 45 minutos o hasta que esté cuajado.

5.- Desmoldamos y servimos !!!!!!!

Muy fácil, aunque necesita tiempo de horno....

A cocinar se ha dicho!!!!!!