GALLETAS DE QUESO

Si, si, lo que habéis leído, hoy os presento unas originales GALLETAS DE QUESO, dulces y deliciosas, que seguro que sorprenderá a más de uno!!!

Ya sé que os he tenido "abandonaitos", pero es que he estado de descanso navideño y la semana pasada de cabeza sin parar con varias cosas.

Pero bueno, que ya estoy de vuelta!!! Así que comienzo este año con una receta con mi ingrediente favorito, el queso. Aunque su sabor apenas se nota en estas divertidas galletas.

A mi hija le ha encantado el aspecto que tienen, que, aunque es un poco más entretenido de hacer, el resultado es muy muy original.

El sabor es muy parecido a las típicas galletas de mantequilla, pero, en vez de usar huevos, he usado queso de untar. Que no es que me lo haya inventado yo, eh? que las vi en una página de recetas que se llama Cookpad y no me he podido resistir a hacerlas.

Se requiere un rato, pero, para sorprender a nuestros amigos, bien merece la pena hacerlas. Espero que las probéis!!! Vamos pues con la receta...

Ingredientes:

50 gr mantequilla bien blandita

75 gr de queso de untar

200 gramos harina

1 cucharadita de vainilla

80 gr de azúcar glass

Colorante amarillo(opcional)

1. - Comenzamos batiendo la mantequilla con el queso y el colorante, si lo usamos, y lo mezclamos hasta que quede cremoso.

2. -Le añadimos la vainilla y volvemos a mezclar.

3. - Tamizamos la harina junto con el azúcar glass y lo vamos añadiendo poco a poco, mientras mezclamos, hasta que obtengamos una masa manejable.

4. - Ponemos la masa en film y lo metemos en el frigorífico unos 20 minutos.

5. - Encendemos el horno a 160º y disponemos la masa entre dos papeles de hornear y la extendemos con un rodillo hasta que quede fina.

6. - Cortamos en cuadrados con un cortapasta, y cada cuadrado por la mitad, formando triángulos.

7. - Y, con una boquilla lisa de una manga pastelera, o con una cañita, vamos haciéndole los agujeros para darle aspecto de queso, esta es la parte más entretenida.

8. - Y horneamos 12 minutos, estarán blandas cuando las saquéis, pero luego endurecen. Y las dejamos enfriar sobre la rejilla.

Y listas!!!!

A ver qué os parecen......