viernes, 28 de junio de 2013

TARTA DE MANZANA CLÁSICA

Último viernes de junio!!!!! Y para despedir el mes y la semana, qué mejor que algo dulce..... Así que hoy traigo un clásico de toda la vida, la tarta de manzana, la tradicional de siempre.

Y es que esta tarta por muy sencilla que sea y no tenga ninguna novedad, es una delicia siempre. Creo que es de las que más gusta.

En esta ocasión dedicada a mi amiga Mariola, que llevaba ya la pobre 1.000 años pidiéndome que la hiciera. Y como tuvimos cenita el fin de semana, pues se la preparé.

Si queréis simplificarla, podéis comprar la pasta quebrada hecha y os ahorráis los 15 o 20 minutos previos, yo en esta ocasión la he hecho artesana.

 
Con la crema pastelera, pues podéis hacer las que más os guste, hoy os traigo una con un toque especial, con Brandy (de Jerez por supuesto!) y canela, quedó deliciosa.

Y lo más entretenido es el pelar y cortar la manzana, pero bueno, tampoco es que sea un trabajo para acabar muerto...

Las fotos del corte no son muy allá, pero es que no estaba en casa, y la luz era muy flojita, así que por lo menos para que os hagáis una idea creo que servirá.....


Así que hoy traigo un 3 en 1, tarta, pasta quebrada y crema pastelera.....vamos al lío?????

Ingredientes de la pasta quebrada:

250 gr de harina
125 de mantequilla blanda
75 gr de azúcar
1 huevo
una pizca de sal

Ingredientes crema pastelera:


1/2 litro de leche
3 huevos
120 gr de azúcar
Una cucharita de azúcar vainillada(opcional)
50 gr de harina
Un chupito de Brandy de Jerez (opcional)
Una rama de canela (opcional)


Ingredientes para el resto de la tarta:


2 o 3 manzanas 
Mermelada de melocotón o albaricoque para barnizar


1. - Encendemos el horno a 180º . Echamos en un bol todos los ingredientes de la pasta quebrada y amasamos hasta conseguir una masa homogénea.


2. - Engrasamos y enharinamos un molde, yo le puse papel de horno en el fondo, que es más seguro.


3. - Extendemos la masa en el molde, apretando bien los bordes y pinchamos la superficie con un tenedor. Y metemos en el horno unos 10 minutos.


4. - Mientras vamos con la crema pastelera, echamos todos los ingredientes de la crema en un cazo y ponemos a calentar, batiendo bien, para que no se pegue. Esta parte la hice en la thermomil.


5. - Cuando empiece a espesar, dejamos 3 minutos mas, removiendo y apartamos. Le quitamos la rama de canela.


6. - Sacamos del horno el molde y volcamos la crema por encima.


7. - Y pasamos a las manzanas, pelamos, las cortamos en láminas y vamos disponiendo sobre la crema pastelera.


Una capa en un sentido, comenzando por la parte exterior, la segunda hacia el otro lado y la ultima al contrario.


8. - Espolvoreamos con azúcar y metemos al horno hasta que la manzana está doradita, unos 20 minutos.


9. - Pintamos la superficie con mermelada, en esta ocasión he utilizado Hero Light (que me han enviado Degustabox, que ya os contaré la semana que viene en qué consiste....) y listo!!!!!!


He de decir que Mariola quedó encantada.....


Una tarta riquísima!!!!!


A ver quien se anima!!!!!!

25 comentarios:

  1. Uuuuuuuuuuuuau!!! ESPECTACULAR!! Creeme cuando te digo que te ha quedado una entrada ESPECTACULAR!!! Uuuau que pasada!!! Yo nunca me he atrevido con la masa quebrada casera... pero viendo el sencillo paso a paso de ésta... creo que debería probar de hacerla, no? Parece "sencillita" aunque... miedo me da porque yo y las masas.. no nos llevamos bien y me da yuyu!! Dicen que la masa de hojaldre es complicadisima, y me da cosa que esta al final tambien jajaj Pero chiquilla, me ha encantado la crema tiene que estar buenisima y que decirte de la decoración de las manzanas.. divina! Me ha encantado, te aseguro que la pienso hacer! Ahora mismo te pineo la receta porque un dia de estos cae fijo!! Que delicia por diooos!!! Seguro que a tu amiga le encantó!!

    Un besazo preciosa y buen finde

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  2. Pedazo de tartaaaaa!!!! La de siempre,como la de mi madre pero vaya arte y vaya paciencia colocando laminas de manzana,me encanta ...y encima la llevas a otra casa para que no quede rastro de tentación en la tuya...tú sí que sabes joía!!!
    Me llevo las fotos pa que me adornen la vida
    Un beso

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  3. Te ha quedado perfecta, ni una lámina de manzana más grande que otra, todas medidas, todas iguales. De la crema no me quiero ni pronunciar porque empiezo a babear, me la comia a cucharadas y la masa debe estar que se deshace en la boca. Menuda suerte tiene tu amiga que se va a encontrar una tarta riquísima hoy.
    Un beso y buen finde.

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  4. Me la pido. Mi padre hacia muchas cosas de repostería, y le salia una crema pastelera de categoría. Hacia unas pastas deliciosas, pero nunca nos dijo como hacerlas. Se llevó sus secretos.

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  5. quien no ha hecho alguna vez esta tarta?? pues yooooo, si lo admito, mucha tarta complicada y novedosa y resulta que con esta no me he atrevido, asi que tiene que cambiar esto pronto, eh? gracias por tu aportación! buen finde!

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  6. Como se me ha abierto el apetito, tiene una pinta maravillosa, y a mi me encanta la tarta de manzana. No te creas que se me ha pasado el "momento uñas fastion" con la mañana en la mano "Eva", que no se me va una. Por cierto, cuando acudas a las competiciones de natación te puedes pintar en cada una algo alusivo....Umbro, Adidas,Nike....,ja,ja.

    Un besote enorme amiga y feliz finde.

    Con mil sabores

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  7. Madre mía cómo te ha quedado! Preciosa, deliciosa, increible, impresionante, se me acaban las palabras.
    Y menos mal que dices que las fotos del corte no están muy payá, porque te entra por los ojos y no se sale.

    Gracias por la receta!

    Besitos y buen finde!

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  8. Una tarta de toda la vida, que para mí es de lo mejor que hay.Te ha quedado perfecta, tan bonita y apetecible!!!
    Besiots guapa...

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  9. De buena gana me comía ahora un trocito de esta tarta, con lo que me gusta, con crema y manzana, ummm que cosa tan buena. Te ha quedado divina. Besotes

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  10. Bueno no sé por donde empezar,
    síiiiiiiiiii, una tarta increiblemente deliciosaaaaaa....
    madre mia que regalo mas rico,
    la presentación espectacular, el corte ...impresionante,
    las fotos te invitan a probarla, si o sí,
    que me comia yo no un trozo, sino mientras hubiera tarta,
    sin palabras..., y que paciencia para colocar las láminas de manzana....
    de verdad que dá gusto ver entradas como ésta,
    vamos a terminar la semana de lo mas contentas,
    y el lunes dios dirá, otra vez a dieta.
    un besazo y feliz fin de semana. Puri

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  11. jajaja, así tento Eva a Adan...con esa manzana.
    Que buena!!!
    Un beso

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  12. Que rica la tarta de manzana, mi madre siempre la hacia cuando eras pequeños y me recuerda cuando revoloteaba alrededor de ella en la cocina! Besos

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  13. Preciosa,divina,deliciosa!!esa es mi definicion de la clasica tarta de manzana♥♥♥
    Yo tambien la hago en casa y nos encanta,ademas yo soy de las que la hace autenticamente casera en todo,crema,masa...todo!y eso no tiene precio!!
    Me a encantado tu tarta,muy bonita!
    Besines

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  14. Yo para despedir el mes, haré dos.......bueno una ya será para el día uno así que no cuenta jaja. Pero si pudiera me llevaba esta tuya, que menuda pinta tiene.
    Buen finde y disfrútalo que lo tienes agetreado

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  15. Mariola y cualquiera que haya probado tu tarta tiene que estar encantada!! Qué cosa más buena, por diosss. Yo me apunto lo del brandy, es curioso porque no bebo nada de alcohol, pero nada, nada, y sin embargo le pongo a todo vino, brandy, cerveza, lo que pille para cocinar,jajajaja
    Un besazo guapísima!!

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  16. la cocina me da terror, pero este fin será mi reto!!! Al miedo buena cara, asesoría de experta y lanzarse!!! Gracias por compartir!!!

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  17. Me ha hecho una gran ilusion ver esta maravilla, la verdad que es la tipica tarta de manzana que tomaba en mi niñez, y de eso han pasado unos añitos jejeje, imaginate como me ha gustado verla y mucho mas poder tener la receta, miles de gracias por publicarla. Y te mando muchos besicos

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  18. Ummmmmmmm que tartita de manzana más deliciosa, me encantan las tartas de manzana y esta no le he probado, tiene un aspecto tan maravilloso que te la voy a copiar ahora mismo.
    Besitos.

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  19. Hola Chela, que rica tarta, se ve deliciosa y seguro lo estuvo!! la decoración es hermosa, felicidades!!!

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  20. Para mi es la mejor tarta de manzana, no hay nada como la clasica, sencilla y deliciosa, quién quiere más?? Encima la decoración te ha quedado preciosa, solo me falta un trocito para que la tarde sea perfecta!!
    Jejeeee
    Un abrazo!!

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  21. Al final a mi también es la que más me gusta, la más sencilla y la más deliciosa.
    Además te quedó impresionante de bonita.
    Besazos.

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  22. La de toda la vida, di que si, sin florituras, a mi es la que mas me gusta, tiene una pinta deliciosa!! Guardame un trocito...un trozaco mejor,besos.
    Ettore Cioccia

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  23. Nunca he hecho una crema con huevo entero en vez de la yema, tampoco he utilizado harina de trigo en vez de harina de maiz, ya veremos como me sale sin thermomix

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    Respuestas
    1. Muchas gracias por la receta, me ha quedado estupenda, la pinta y el sabor, de todas las que he hecho de crema me quedo con esta.

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  24. La he hecho para esta tarde y deliciosa!!!.
    Gracias!!

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