QUELITAS: GALLETAS MALLORQUINAS

Hoy os traigo unas "galletitas" saladas mallorquinas, llamadas QUELITAS, que a mi me recuerdan un poco a los picos, aunque nada tienen que ver con ellos.

Las descubrí en unos de mis viajes a las islas, y la verdad es que me han encantado, son un vicio, yo me las como como pipas. 

Según me comentaron, Grace Kelly las descubrió en uno de sus viajes, y le gustaron tanto, que los que se las servían, le dieron el nombre de Quelitas, aunque supongo que será una variación de kellytas....

Son muy sencilllas de hacer, apenas requiere tiempo, y para un aperitivo son perfectas, ya que acompañan perfectamente, yo las tomé con sobrasada y era un delicia.

Y poquito más, que como siempre digo, no es la receta original de las que venden hechas, pero quedan muy muy parecidas.

Yo hago la mitad de la cantidad que os indico, porque  somos pocos y me gustan más recién hechas, a ver qué os parecen......

Vamos pues????

Ingredientes:

200  grs. de agua templada tirando a calentita....

100 grs. de aceite de oliva

40 grs. de manteca de cerdo

30 grs. de levadura de panadería

550 grs. de harina

10 grs. de sal

1. - Ponemos en un bol  o amasadora,  el agua, el aceite y la manteca y mezclamos durante 2 minutos, que quede todo bien integrado.

2. -  Añadimos la levadura y removemos bien.

3. - Agregamos la harina y la sal y amasamos durante unos 10 minutos si es a mano, o 5 minutos con la amasadora.

4. -  Estiramos la masa con ayuda de un rodillo, como de medio centímetro de gruesa.

5. - Con una boquilla lisa de manga pastelera, o la boca de una botella de plástico cortada,... vamos sacando las galletitas.

6. - Las vamos colocando en una bandeja  de horno con papel de hornear.

7. - Con un palillo, o un tenedor,  las pinchamos por encima un par de veces y dejamos reposar 20 minutos.

8. - Encendemos el horno a 190º o 180º si tenemos turbo. Y cuando esté bien caliente, metemos las galletas 15 minutos. Bajamos entonces a 170º el horno y dejamos 5 minutos más, o hasta que estén doradas, con cuidado de que no se quemen. Probamos una para comprobar que el centro está crujiente.

9. - Y dejamos enfriar.

Y eso es todo!!!!!

Unas deliciosa galletitas que se comen como pipas!!!!!!

Os apetecen?????