CREMAS DE ESPÁRRAGOS BLANCOS

Esta semana toca receta sana y ligera, una deliciosa CREMA DE ESPÁRRAGOS BLANCOS, muy sencilla de preparar y con un resultado genial.

Si os gustan las cremas, esta será una de vuestras recetas favoritas, porque es muy fácil y además es depurativa, y ligera.

Por no decir que se puede tomar tanto fría como caliente, así que  podréis prepararla tanto en verano como en invierno.

Mi marido está encantado, ahora quiere que se la prepare todas la semanas, porque realmente está deliciosa y es perfecta para una cena ligera.

Su sabor y textura  me recuerda un poco a la vichisoisse, y como también me encanta, pues está claro que esta cremita me parece genial.

Yo la he adornado con un poco de crujiente de jamón y cebollino, pero esto es opcional, se puede servir tal cual, que está buena de todas las formas....

Así que no me enrollo más y os explico.....

Ingredientes (para 3-4 personas):

250 - 300 gr de espárragos blancos de lata

1 cebolla

una cucharada de mantequilla

medio litro de agua

una patata grande o dos medianas

una pastilla de caldo 

pimienta 

1. - Comenzaremos picando la cebolla y poniéndola a pochar con la mantequilla a fuego medio.

2. - Mientras cortamos la cabeza de los espárragos y troceamos el resto. Reservamos el caldo de la lata.

3.- Reservamos las cabezas de espárragos y echamos el resto en la cacerola con la cebolla, y sofreimos subiendo un poco el fuego.

4. - Cuando haya perdido casi todo el líquido y la cebolla está tierna, añadimos el caldo de los espárragos, el agua , la pastilla de caldo y un poco de pimienta.

5. - Pelamos y cortamos la patata en trozos finos, para que tarde menos tiempo, y las añadimos también.  

6. - Dejamos cocer 15 minutos o hasta que la patata esté tierna. Y la pasamos por la batidora.

Decoramos y servimos...

Y ya estará lista!!!!!

Yo la he adornado con las cabezas de espárragos, jamón y cebollino.

Y a disfrutarla!!!!