CHAMPIÑONES AL JEREZ

Continuamos la semana con una receta muy fácil, unos CHAMPIÑONES AL JEREZ, receta sencilla donde las haya y perfecta como aperitivo.

Tan sencilla tan sencilla que ni siquiera hay que trocear los champiñones, así que trabajito que nos ahorramos. Y si compráis el ajo picado que venden congelado, ya ni os cuento....

Aunque yo, en esta ocasión he utilizado ajo fresco. Que al igual que el perejil, me da a mí que le da más sabor que cuando es seco o congelado. Cuestión de gustos y depende de la flojera que tengamos.

Esta receta la preparó mi hermana hace una o dos semanas, y nos gustó tanto, que la hemos vuelto a repetir, porque están riquísimos.

Así que os cuento....

Ingredientes:

300 gr de champiñones pequeños enteros (una bandeja)

6 o 7 dientes de ajo

1 guindilla o chile

Perejil al gusto

media pastilla de caldo o sal

50 ml de Jerez Oloroso seco

Aceite de oliva (si es virgen mucho mejor)

1. - Pelamos y picamos o laminamos los dientes de ajo y los ponemos en una sartén con el fondo de aceite.

2. - Mientras, vamos enjuagando los champiñones y picando el perejil.

3. - Cuando los ajos empiecen a tomar color, le añadimos los champiñones enjuagados, el perejil, la guindilla, la media pastilla de caldo o la sal y dejamos cocer unos 15 minutos, hasta que dejen de soltar agua, removiendo de vez en cuando.

4. - Le añadimos el Oloroso y dejamos cocer otros 15 minutos más. A mi me gustan doraditos, pero podéis sacarlos antes si os gustan más claritos....