lunes, 7 de marzo de 2016

CAPRICHOS DE AJO

Hoy vengo con estos CAPRICHOS DE AJO, un pecado mortal para la dieta pero es que está tan bueno.......que no he podido evitar caer en la tentación.

En realidad hace mil quinientos años que no los pruebo, pero hoy me he levantando acordándome de estos minis que pedía en Telepizza,

No se si seguirán teniéndolos, pero como me he levantado con ganas de cocina, pues nada, me he puesto a experimentar un poco.

Lo que si tenía claro es que tendría que hacer una masa parecida a la de la pizza, ya que he pensado que utilizarán la misma.

Así que me he puesto manos a la obra, y, como hacía un tiempo estupendo, he puesto la masa para fermentar, tapada,  al sol, y sólo ha tardado media hora en triplicar su volumen. Todo un descubrimiento.

Creo que el resultado ha sido más que aceptable, así lo certifica mi hijo, que es un devorador de panes, pizzas y demás...

Y él le ha dado su toque personal y lo ha rellenado con pepperoni y queso y lo metido en el micro 20 segundos, y ni os imagináis el resultado final, im-presionante!!!

Así que os cuento....

Ingredientes:


150 gr de agua
10 gr de levadura fresca
250 gr de harina de fuerza
Una cucharada de postre de azúcar
una cucharada de postre de sal
15 gr Aceite de oliva para la masa
Aceite de oliva para pincelar
Ajo en polvo


1. - Lo primero que haremos será templar el agua, yo la he metido en el micro 30 segundos. Y metemos la levadura en el agua y la disolvemos bien con ayuda de una cucharilla.


2. - Le añadimos el azúcar y la sal y volvemos a remover.


3. - En un bol ponemos la harina y le añadimos el agua y el aceite y amasaremos durante unos 10 minutos, hasta que esté bien elástica. Yo esta parte la hago con la amasadora, así puedo ir haciendo otras cosillas...


4. - Tapamos la masa y la dejamos fermentar, hasta que doble su volumen, Yo, al sol, 30 minutos, normalmente una hora o, si hace mucho río, hora y media.


5. - Volvemos a amasar un poco, y volverá casi a su tamaño original, entonces  la aplastamos un poco y con ayuda de un corta pizzas o cuchillo, iremos cortando porciones, triangulares, cuadradas, como os vayan saliendo.


6. - Los pincelamos generosamente con aceite de oliva y dejamos reposar. Mientras, encendemos el horno al máximo 250º.


7. - Volvemos a pincelar y metemos en en el horno  7 minutos.


8. - Sacamos, volvemos a pincelar,  los cubrimos con ajo en polvo y volvemos a meter otros 7  minutos.


9.  - Sacamos, les damos la vuelta, y les ponemos un poco más de ajo, y dejamos reposar.

Os aseguro que están deliciosos!!!!

Y con salsa barbacoa ya, ni os cuento....


Os apetece uno?????

3 comentarios:

  1. Interesante anti-pasto, el ajo tiene muchas sorpresas agradables, siempre que lo comais la pareja al mismo tiempo.

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  2. Pues el aspecto es impresionante... Saludos.
    http://directoalamesa.blogspot.com.es/

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  3. Menuda tentación!! Nunca los he hecho así que me guardo tu receta.
    Un besito desde Las Palmas y feliz semana.

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