Hoy os traigo un aperitivo que os aseguro que os sorprenderá, estas ACELGAS CRUJIENTES O FALSAS ALGAS FRITAS, son una delicia, y vuestros comensales quedarán encantados.
Llevaba mil quinientos millones de años queriendo saber cómo hacer este aperitivo que había tomado en más de una ocasión en restaurantes chinos. Y siempre había pensado que eran algas de verdad.
Pero, el último día, al pedirlas, me comentó mi sobrino que en realidad no eran algas, sino hoja verde, los chinos utilizan pak choy, que es una especie de col, parecida a la acelga, así que no he podido evitar caer en la tentación y probarlas.
Y el resultado ha sido más que satisfactorio, estoy encantada!!!!! Es muy crujiente, y mezclando el dulce y el salado....una delicia. Esto va a caer en más de una ocasión, ya aviso a mis comensales, porque es tan sencilla y tan rica.....
De hecho el pasado viernes organicé una comida y puse una fuente enorme, a modo de ensalada, y los 8 invitados las devoraron, les encantó a todos!!!!
La receta original lleva por encima un poco de "polvo de camarones", para darles gustito a mar, pero como no tenía, les puse cacahuetes molidos, y creo que así me gustan más y todo....
También he hecho la prueba de prepararlas con antelación y calentarlas en el micro antes de servirlas, y están igual de crujientes y deliciosas.
Así que es una receta estupenda, fácil, que podemos preparar con antelación.... en fin , que os recomiendo que las probéis. Ya me contaréis que os han parecido.
Vamos con la receta....
Ingredientes:
2 o 3 acelgas
una pizca de sal
azúcar
cacahuetes al gusto
aceite de girasol para freír
1. - Lavamos y secamos muy bien las hojas de las acelgas.
2. - Les quitamos el tallo o penca, que reservaremos para otra receta...
3. - Ponemos dos o tres hojas , una encima de la otra y enrollamos-
4. - Cortamos en tiras finas y las vamos desmenuzando en un bol o plato.
5. - Ponemos una sartén, con abundante aceite de girasol, a fuego medio, hasta que esté bien caliente el aceite.
6. - Y vamos a ir friendo, de puñado en puñado, para que queden bien crujientes, he comprobado que cuando dejan de "espumar" el aceite, es cuando están listas.
7. - Sacamos y ponemos sobre papel absorbente, y, en caliente, les echamos un poco de azúcar por encima, una pizca de sal, cuando digo pizca es ná de ná, ya que debe predominar el dulce. Y así con cada fritada, para que todas las capas estén sazonadas.
8. - Pelamos unos cuantos cacahuetes y los trituramos en el mortero.
9. - Les ponemos los cacahuetes triturados por encima......
Y a comer!!!!!
Son un vicio!!!!!!
Os animáis??????
Por supuesto que me animo. Las hojas verdes, de lo que sea, me encantan. Y las acelgas así fritas y crujientes deben estar de vicio.
ResponderEliminarGracias!
Un aperitivo sencillo y delicioso que seguro que sorprende. Tomo nota.
ResponderEliminarUn besito desde Las Palmas y feliz semana.
No soy muy amigo de las acelgas, pero si lo presento como algas igual me gustan, probaré
ResponderEliminarMe gustan las acelgas y esta forma de preparlas me parecen perfectas...a veces nos viene bien variar del típico sofrito. Un saludo
ResponderEliminarhttp://directoalamesa.blogspot.com.es/
Me parece genial!!!!
ResponderEliminarGracias porcompartir
me parece curiosisima la receta, me la apunto que la probare seguro.
ResponderEliminarbesos crisylaura.
Genial receta, además ahora que estamos en temporada de acelgas... Precisamente tengo un manojo en la nevera y creo que caerán para comer, aunque variaremos los cacahuetes con algún otro fruto seco que tengamos en casa.
ResponderEliminarUn saludo.
Hola, no te salpica las acelgas?? yo las hice una vez y salpicaba el aceite hasta que las acelgas perdieron el agua
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