miércoles, 18 de marzo de 2015

PATATAS RIOJANAS

Como parece que ha vuelto el invierno, hoy mi propuesta es este plato de PATATAS A LA RIOJANA, o lo que es lo mismo, un buen guiso de "papas" con chorizo. Uno de esos platos que reconfortan y además es muy sencillo de hacer.











Y es que un plato de "cuchareo" cuando hace frío es lo que mejor sienta, o por lo menos a mí, y en este caso, como la mayoría de guisos tradicionales, es socorrido y fácil.

Imprescindible chorizo y patatas, el resto tiene sus variaciones, con o sin cebolla, con pimiento choricero, sin el.....

Así que yo os presento mi versión, bastante sencilla y con un resultado que a nosotros nos encanta en casa.

Las papas para guisos suelo utilizarlas de las "viejas", que son más harinosas y tiernas, y quedan mucho más buenas, pero, como siempre digo, cada cual que utilice las que más le gusten.

Y dicho todo esto, os cuento....
 

Ingredientes:


5 o 6 patatas
una cebolla
do o tres dientes de ajo
una cucharadita de pimentón 
sal
chorizo
una hoja de laurel
aceite de oliva


1. - Troceamos la cebolla y la ponemos a dorar en la cacerola junto con los dientes de ajo pelados y aplastados.


2. - Mientras se dora, troceamos el chorizo, que lo añadiremos a la cebolla cuando empiece a tomar color. Y lo removemos, que suelte un poco de grasa.


3. - Pelamos y "cascamos" las patatas en trozos grandes junto con el pimentón u. Las añadimos al sofrito y removemos.


4. - Añadimos agua hasta que cubra las patatas y las dejamos cocer, alrededor de 30 minutos, este tiempo dependerá del tipo de patata.


Y ya tendremos nuestro plato!!!!

Si lo dejáis reposar un par de horas reposando,  mejor todavía.

Alguien se apunta?????

5 comentarios:

  1. Un guiso sencillo y delicioso. Nunca lo he hecho así que me llevo la receta.
    Un besito desde Las Palmas.

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  2. Te han quedado de escándalo reina, pedazo receta, y hoy que tenemos un día frio como un rayo este plato calentito seria lo mejor...Bess

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  3. Chela yo las hago casi igual, aunque sin cebolla, que no sé por qué no se la pongo porque en casa nos gusta. Supongo que quien me pasó la receta no era muy amante de ella.

    El resultado es buenísimo, no hay más que ver tus fotos

    ¡Besos mil!
    http://losdulcessecretosdecuca.blogspot.com.es

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  4. Yo las hago parecida y me encantan. Se ven geniales.
    http://directoalamesa.blogspot.com.es/

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  5. Es uno de los platos de cuchara mas ricos que tiene nuestra cocina tradicional.
    Bss

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