lunes, 18 de marzo de 2013

CROQUETAS DE QUESO CURADO



Pues ya estamos a lunes!!!! Otra semanita más, pero esta semana es muy especial, por fin llega la primavera! Y qué mejor que hacer algo con queso, para variar.....




Así que me he decidido a hacer unas croquetas de queso curado, no digo manchego porque en esta ocasión he utilizado un queso zamorano que está de muerte.



No sé si recordáis la receta de las croquetas de queso de cabra, pues bien, he modificado un poco las cantidades y el tipo de queso y este es el resultado.




Ya sé que soy un poco pesada con el queso, pero es que me gusta tanto, que siempre me inclino por recetas con queso.

Así que paso a explicaros....


Ingredientes:


150 gr de harina
800 ml de leche
170 de queso curado

30 gr de aceite de girasol
3 dientes de ajo
50 gr de cebolla frita
Un cucharita de café de sal
100 gr de mantequilla
Pimienta
Nuez moscada

Para los que tengáis thermo, los pasos podéis verlos en la receta de croquetas de queso de cabra, aquí pongo el método tradicional.

1. - Lo primero es rallar el queso y reservamos. Calentamos la mantequilla, añadimos 
los ajos laminados y sofreímos unos  8 minutos removiendo.



2. - Incorporamos la harina, y dejamos que se tueste un poco, unos 4 minutos.


3. - Agregamos la leche, sal, nuez moscada y pimienta y remover durante unos 10 minutos, hasta que esté una bechamel espesita.




4. - Añadimos el queso rallado, y removemos hasta que quede bien integrado. Y apartamos del fuego.


5. - Y por último agregamos la cebolla frita y mezclamos bien .


6. - En esta ocasión quería hacerlas cuadradas, así que os cuento, pinceláis una fuente cuadrada con aceite, de girasol o de oliva, no es importante. Volcamos la masa en la fuente y dejamos enfriar.


7- Para formar las croquetas , pasamos un cuchillo de punta y  hacemos cuadritos del tamaño deseado.


8. - Yo, como soy muy flojísima, bato el huevo y lo echo por encima de la masa y ya las saco directamente al pan rallado, así ahorro en tiestos y huevos. Y ya están listas.


Recomiendo congelarlas, pero eso como digo siempre...es a gusto del consumidor, para mí es más fácil freírlas congeladas y no corro el riesgo de que se me revienten.


Y esto es todo por hoy!!!!!



















Espero que os hayan gustado!!!!!!




33 comentarios:

  1. A mí también me gusta mucho el queso, pero curiosamente en croquetas no lo he hecho nunca, quizás sea el momento de probar con esta riquísima receta.
    Bss

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    1. Pues te aconsejo que las pruebes, quedan deliciosas!!!!1

      Feliz semana!!!

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  2. Tienen que estar de vicio con queso, con lo que me gusta a mi! Apuntadas quedan.

    Besos

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    1. Espero que las hagas y que te gusten!!

      Un beso!

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  3. Me encantan estas croquetas de queso, yo las suelo acompañar con una mermelada de tomate, es una delicia.
    Un besito desde Las Palmas y feliz semana.

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    1. Con mermelada están más ricas todavía, es verdad!!

      Un besito!

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  4. ¿Pesada tú? QUÉ VAAAAA!!!....jajaja, dí que no chikilla, y así cuadraditas te han quedado monísimas de la muerte. Seguiremos tu consejo sobre la congelación. Meteré la cabeza en el congelata a ver si así no se me "abren" más arrugas, que vaya tela. Un besote y feliz dia.

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    1. Jejejeje, a ver si se te van a congelar las ideas....y la vas a liar dejandonos sin tus recetas......

      Dejate de experimentos......jajajajaja

      Feliz semana!

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  5. Hola guapa!! Tienes uno trucos buenísimos...me encantan...Por otro lado, pesada con el queso NUNCA, estaría comiéndolo constantemente. De todas las formas y maneras posibles. Te han quedado...guaooo. Sobre todo la que está abierta y se ve por dentro...mmmmm.

    Besitos Chela

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    1. Gracias M Jesus, a mi es queme gusta tanto el queso que a veces peco de pesada, pero creo que hay mas queseros de lo que pensaba......

      Espero que las pruebes!

      Un besin!!

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  6. Hola! me rechifla el queso, asi que estas croquetas me encantan! tiene que estar espectaculares!. buenisimas

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    1. Me alegra que te gusten Susana, la verdad es que salieron muy ricas.....

      Besos!

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  7. jooo, que super ricas!! me encantan! seguro que estaban buenísimas! y nada de pesada, eh? un amorcete! feliz semana wapa!

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    1. Jajaja, muchas gracias María!!!

      Feliz semana a tí también!!!

      Besos!

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  8. De pesada nada, que yo me como el queso de la cabeza de un tiñoso. Chao

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    1. Espero que te animes Marcos, que las puedes hacer entre semana y ya las tienes listas para el sabado cuando tengas comida....

      Saluditos!

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  9. Las croquetas son el gran invento de la gastronomia, admiten cualquier cosa y están siempre bien ricas. Y para muestra estas
    Besines

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    1. Tienes razón Bertha, la verdad es que con cualquier ingrediente están buenas.

      Besos!!!

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  10. Yo también soy Mª Ratona, me encanta el queso en todas sus variantes, sabores y formas. Estas croquetas me han encantado, y hacerlas cuadradas y con el huevo incorporado para rebozarlas .....eres única mi niña.
    Besotes.

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    1. Lo que soy es mu floja Nuria, la ley del mínimo esfuerzo...jajajajajajaja

      Un besito!!!

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  11. Hola Chela me encantan me encantan ¿te lo he dicho? jajajja feliz día. Ah y la idea de echar el huevo encima me parece genial.

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    1. jajajajaajaj, me alegro que te haya gustado!!!!

      Lo de la idea es solo por flojera....jajajaj

      Un beso!!!

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  12. Ayyy qué cosa más buena, con un poquitín de mermelada de fresa o frutos rojos me chupo hasta los codos... y lo de echar el huevo por encima me ha parecido una idea diez, como las croquetas ;)

    Abrazos y buena semana

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    1. Con mermelada son una delicia Javier, muchas gracias!!!!!

      Buena semana a ti tambien!!!!

      Un besito!!

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  13. Como a mi me gusta tanto el queso me pareces un bocado riquísimo, me parecen muy simpáticas así con la forma cuadrada, yo las prefiero tienes mas posibilidades de que te salgan todas igual. Y me quedo con la idea de ponerles la cebolla frita que me han mandado unas muestras y no sabía que hacer con ellas.
    Besinos

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    1. Pues prueba con esa cebolla, que quedan estupendas, a mi me encanta!!!

      Un besito!!!

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  14. Me ha encantado, te quedaron de lujo.............pero tu lo bordas todo................un bico

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  15. Deliciosas estas croquetas te las copiare.
    Acabo de conocer tu blog y me hecho seguidora tuya.
    Así que me quedo por aquí ahora mirare tus platos.
    Si te viene de gusto puedes pasarte por mi blog.
    Un abrazo.

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  16. Que delicia!! Riquisimas estas croquetas de queso, yo me pido una!
    Besos

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  17. Tienen que estar deliciosas, sobre todo para los amantes del queso como soy yo, ademas de ricas se ven preciosas. Besicos

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  18. Las croquetas nos encantan, las de queso son las preferidas de mi madre....
    Me ha gustado la forma que le das. Un besote

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  19. Creo que me acabo de enamorar... Que cosa mas buena, por favor!

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