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ROLLITOS DE BERENJENAS A LA PARMESANA



Hoy toca verdurita, que mucha gente me está diciendo que solamente pongo cosas muy calóricas......Así que aquí os presento mi versión"tapeo" de esa gran receta que son las berenjenas a la parmesana.



En realidad no se sabe si se llaman a la parmesana por el queso que llevan, cosa que dudo, porque es muy poca cantidad, o porque su origen está en la zona de Parma, eso tendría más sentido.



Hay muchas versiones de esta receta, yo a veces le añado carne picada también, pero como tocaba verdura....pues nada, verdura solamente......



También está la versión de las berenjenas fritas, o rebozadas, pero en esta ocasión, para que la receta sea más ligera, las he hecho a la plancha.



Es entretenido, si sois muchos, mejor que hagáis el método tradicional, pero si es como tapita y sois pocos, quedan estupendos. Evidentemente en casa de mi madre, ni se me ocurre, que mínimo somos ocho, y no es plan de tirarme todo el día con los rollitos.....



Dicho todo esto, paso a explicaros mi versión "chic" de esta receta......


Ingredientes:




2 berenjenas 700 gr

2 paquetes de mozzarella
Orégano
Parmesano para espolvorear
Tomate frito



1. - Cortamos en rodajas a lo largo las berenjenas, las espolvoreamos con sal y dejamos en un escurridor una hora, para que suelten el amargor.



2. - Las enjuagamos muy bien y vamos haciéndolas a la plancha , a mí me gustan bien pasaditas.



3. - Cortamos la mozzarella en rodajas gruesas y luego a lo largo y reservamos.



4. - Pasamos al montaje, ponemos una rodaja, y cubrimos con tomate.



5. - Espolvoreamos con orégano y ponemos un trozo de mozarella en un extremo.



6. -Vamos enrollando y cubrimos con tomate y colocamos en una fuente de horno.



7. - Rallamos parmesano y espolvoreamos por encima.



8. - Metemos al horno a 200º durante unos 20 minutos y ya lo tenemos.


No me digáis que no quedan monos.......





A mi me encantan!!!!!!!!!!




Espero que os haya gustado, entretenida pero rica, rica.


Comentarios

  1. sabes lo que me parece a mí? una receta fantástica!! por eso me la llevo para hacerla porque me encanta!!

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    1. Muchas gracias Maria!!!!!!

      Espero que te gusten!!!!

      un besazo!

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  2. Que ricos, parecen hojaldritos,el parmesano y la mozarela son de mis quesos favoritos.

    Me lo pido para el finde, hoy empiezo con la gastronomía de Carnaval, espero que os guste.

    Un besote enorme!!.

    Con mil sabores

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    1. Ya me contarás.......

      Me gusta la idea de la comida de carnaval.....y me encanta!!!

      Un besito!!!

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  3. Madre mía que delicia, con lo que me gusta la berenjena y el queso, esto puede ser un pecado en mi cocina. ;)

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    1. Me alegro que te haya gustado la receta Inés, espero que las hagas....

      Un beso!!!

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  4. Quedan de lujo!! No conocía la receta y, aunque laboriosa, también vistosa. En mi casa gustan mucho las berengenas.
    Cuando nosotros nos reunimos somos 15!!! así que te entiendo perfectamente ;-)

    Buen fin de semana, Chela. Besos.

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    1. Es un poco entretenida, pero merece la pena Mª Jesus, pero ni se te ocurra hacerlas para tantos....jajajajajajaj

      Aunque es verdad que se pueden ir haciendo y reservando, y también se puede hacer para muchos....no hay que exagerar...jajajajja

      Un besito!

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  5. Me has matao con esta receta, me ENCANTA!!!!!!!!!!! esto lo hago fijo, con lo que me gusta la berenjena, justo el otro día me explicaba una amiga como hacer las berenjenas a la parmesana que estuvo un tiempo viviendo en Italia. Que delicia. Besos

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    1. Muchas gracias!!!!

      Espero que las pruebes, están riquísimas!!!!

      Un besin!!!

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  6. Pero bueno, qué cosa más ricaaaa. Esto tiene que estar para derretirse, si estoy viendo la pantalla y llorando de emoción:) no sabes lo que me gustan las berenjenas y así preparadas, ya la repera.
    Las fotos geniales,con su pasito a paso bien explicado. La guardo, la hago y te cuento, con esta triunfo seguro!!
    Besotes mi niña.

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    1. Muchas gracias Nuria, triunfo asegurado, te lo digo yo......

      Un besazo!!!!

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  7. Bueno pero que muy bueno ¡me ha encantado! que lastima que no tengo en casa si no las preparaba ahora mismo. Esta cae seguro jajajaja Saludos y feliz fin de semana.

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    1. Feliz fin de semana a ti tambien!!!!

      Espero que los pruebes!!!!

      Un beso!!!!

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  8. A mi las berenjenas me gustan de cualquier manera ,así que esta versión como no la conocia estoy deseando probar a a hacerla..... feliz finde

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  9. Una receta fantástica, tengo que hacerla, qué delicia!!
    Besitos y feliz finde!!

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  10. Sencillo pero laborioso. Las hacgo mañana que vienen mis hijos. Gracias

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  11. Hola Chela!! Me parece una receta deliciosa!! Y si, es de las que me gustan a mi, ricas y sanas a la vez!! Pues la verdad, nunca había probado de hacer una receta así, y si había hecho algo nunca se me hubiese ocurrido en forma de rollito! Me parecen muy monos y le da un toque maravilloso! La presentación perfecta :)

    Un besito

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  12. Tienen su trabajo, pero vale la pena, además son muy sanas al hacerlas a la plancha. Besos.

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    1. Son entretenidas, es verdad, pero el resultado merece la pena.

      Un beso Maite!!!

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  13. Yo no le pongo pegas a la verdura y menos aun a la berenjena, pero si no fuera porque esta semana ya la he comido dos dias, ahora mismo me iba a por mas para la cena. Que sabrosa y rica receta!!!!!!!!!!
    Buen finde

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    1. Muchas gracias Belen, me alegro que te haya gustado.

      Espero que las pruebes!!!

      Un besito!!

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  14. mmmmmmmmm Chela me has picado, jjjj.

    Mañana compro los ingredientes y la hago para cenar

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  15. Uno de mis platos preferidos la berenjena rellena. ¡Que lejos me quedan aquellos primeras recetas!

    Recuerdo a "la siciliana" y de mariscos. Ahora que la fantasía culinaria se ha desbordado nos permitimos atrevernos combinando multitud de sabores.
    Me encantan las fotos y tu estilo de exponer las recetas.

    Besos Ricardo

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    1. Muchas gracias Ricardo, la verdad es que esta receta tiene mil versiones, espero que pruebes esta. ..

      Un beso!!!

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  16. Las berenjenas no se que tiene que a todos o la mayoria nos gusta!! Bss

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    1. Reconozco que yo de chica no me gustaban, pero ahora me encantan

      Besos! !!

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  17. ¡Qué buenísima receta!. Me gustan mucho las berenjenas, y esta presentación me parece de lo más original.
    Un besote.

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  18. Pero que ricas, ¿no?. Me las apunto ahora mismo, todos los ingredientes me gustan y si los unes creo que me gustarán más. Un beso

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    1. Claro que te va a gustar Mª Dolores....ya verás.....

      Un besito!!!

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  19. Chela, he querido hacerlas sin repasar tu receta y me he saltado lo de hacerlas a la plancha, y claro no se podían doblar. Entonces las he hecho las lonchas planas, y la mozarela en lonchas. Han salido genial. He hecho un montón y nos hemos comido 3 y cuatro por cabeza. Buenísimas. Gracias.

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    1. Me alegro muchísimo que te hayan quedado buenas Marcos, la verdad es que es un plato muy rico...

      Un beso!!!

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  20. Me cuesta muchísimo comer la berenjena pero tu idea de prepararla me resulta muy atractiva y original, seguro que estaba riquísima.
    Besitos.

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    1. Es cierto que la berenjena tienen un sabor peculiar, pero de esta manera queda riquísima.

      Espero que la pruebes

      Un besito!

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  21. niña me encanta! eso lo hago seguro seguro,además como somos dos,lo hago enseguida,me parece ligerito y ya te digo,me ha encantado,y el paso a paso genial,te felicito...besitos

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    1. Muchas gracias!!!!!!

      Para dos, más fácil todavía.......que suerte!!!!jajajajaja

      Un besito!!!!

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  22. ME ENCANTAN LAS BERENJENAS,Y TIENEN UNA PINTA ESPECTACULAR,COMO TODO LO QUE PONES CHELA,GRACIAS X COMPARTIR TUS RECETAS


    TERE VALENCIA

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    1. Muchísimas gracias Tere, espero que las pruebes, que están muy ricas.

      Gracias a ti por pasarte por aquí!!!!!

      Un besazo!

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  23. ala Chela, te has currado una super receta que por supuesto me llevo, me encanta!!!bsts

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