MANTECADOS DE ALMENDRA

Pues si el viernes pasado fueron los Pestiños, hoy tocan MANTECADOS O POLVORONES DE ALMENDRA, fáciles y tradicionales, como los de toda la vida.....

Quedan muy rústicos, pero deliciosos, os lo aseguro, y si os apetece, podéis darles diferentes decoraciones como las que os presento hoy.

El tiempo de horneado es de 12 minutos, si los dejáis más tiempo os quedarán más crujientes, pero a mí me gustan así, que se deshagan.....

Son muy sencillos de hacer, la verdad es que al hacerlos caseros, como que nos gustan más, o por lo menos eso me dicen en casa, creo que son un poco pelotas.....

Y si queréis darle algún toque personal, podéis sustituir la canela por un poco de cacao, o un poco de vainilla, eso ya tenéis que ir experimentando vosotros, no lo voy ha hacer yo todo, no?

Así que paso a contaros, veréis qué fácil.....

Ingredientes:

350 gr. de harina horneada

150 gr. de azúcar Glas

175 gr. de manteca de cerdo a temperatura ambiente

100 gr. de almendra molida

Una cucharadita de canela molida

2 cucharadas de anís

1. - Primero tostamos la harina en el horno a 150º durante 30 minutos, removiendo de vez en cuando. Dejar que enfríe totalmente. Al perder humedad la harina pierde peso, por lo que es conveniente poner 400 gr o más a tostar, y guardamos la que sobre.

2. - Las almendras molidas las puse en una sartén a fuego bajo, yo lo hice al 5 de 9, para que se tostaran un poco.

3. - En un bol echamos la harina, junto con todos los ingredientes y amasamos bien, hasta conseguir una bola. 

Y dejamos reposar un par de horas, aunque si no lo hacéis, también salen buenísimos.

4. - Pasado el tiempo de reposo, encendemos el horno a 200º y extendemos la masa con un rodillo, dejándolas de un centímetro de grosor, y con un vasito o cortapastas, vamos haciendo los mantecados.

5. -Colocamos en la bandeja del horno con papel y metemos 12 minutos.  

Podéis ponerles sésamo por encima, o una almendra, o nada, y luego, una vez fríos, espolvorearlos con azúcar glas.

Y sólo queda dejar enfriar.......y listos!!!!!

Fácil eh??????

Quién quiere??????

Que tengáis un feliz y dulce fin de semana!!!!!