EMPANADA CARBONARA

Hoy os traigo esta EMPANADA CARBONARA,   una receta sencilla con  la que vais  a triunfar seguro, porque el resultado es fantástico. 

Lo cierto es que las empanadas admiten todo tipo de relleno, pero éste,  en concreto, queda riquísimo,  o por lo menos en casa ha triunfado.

He de confesaros que esta receta no es invención  mía, sino de mi hermana Rocío, otra artista en la cocina,  ya os hablé  de ella cuando publiqué la receta de la Cola de Toro.

Así  que os explico, ya veréis  como es muy sencilla.....

Ingredientes :

300 gr de puerros  ( 2 puerros)

4 lonchas de bacon (90 gr)

2 láminas de hojaldre 

70 gr de champiñones  de lata

200 ml de nata para cocinar ( crema de leche)

30 gr de margarina o mantequilla 

sal

pimienta

1. - Lo primero será  encender el horno a 200° y lavamos y cortamos los puerros, yo les dejo una pequeña  parte verde, pero no mucha.

2. - Los ponemos al fuego junto con la mantequilla  y dejamos que vayan haciéndose  removiendo de vez en cuando.

3. - Mientras se hace el puerro vamos cortando el bacon en pequeñas  tiras y reservamos.

4. - Cuando el puerro empiece a tomar color le añadimos  el bacon, salpimentamos  y dejamos otros  5 minutos mas, que el bacon  se vaya haciendo.

5. - Trocemos los champiñones muy pequeñitos  y se lo añadimos  al sofrito.

6. - Y por último,  añadimos  la nata , dejándolo 5 minutos, hasta que espese un poco. Apartamos y dejamos templar.

7. - Extendemos una lámina  de hojaldre y repartimos el relleno, tapamos con la otra lamina y cerramos bien los bordes.

8. - Pincelamos con huevo batido y pinchamos muy bien toda la empanada con un tenedor, para evitar que suba. y metemos en el horno entre 20 y 25 minutos, hasta que esté a nuestro gusto de dorado.

Dejamos templar un poco para que no se nos deshaga al cortarla......

Y a disfrutarla!!!!!

Os animáis? ? ?