TERRINA TRES VERDURAS

Hoy os traigo una receta de las ligerísimas, ideal para estos días de excesos que se aproximan...una TERRINA DE TRES VERDURAS, sana, colorida y deliciosa.

Los que me seguís por Facebook ya pudistéis ver en su día la foto de la que preparó mi madre, así que como prometí, la he hecho en casa para que podáis tener el paso a paso y todas la explicaciones.

Es una receta muy sencilla, aunque requiere su tiempo, pero es súper fácil de hacer el resultado es estupendo, con una presentación de lo más colorida.

El tomate frito del acompañamiento lo podéis hacer casero, pero yo en esta ocasión he flojeado un poco y he utilizado uno comprado estilo casero, con sus trocitos de cebolla, que no me daba tiempo a hacerlo casero de verdad.

Una vez que lo he desmoldado me he dado cuenta que la banda verde es demasiado fina, así que la próxima lo haré con el doble de cantidad de judías.

Así que os cuento.....

Ingredientes:

1/2 kilo de zanahorias

una coliflor pequeña (una vez limpia han sido unos 600 gr)

250 gr de judías verdes (yo utilizaría 500 gr) 

3 huevos

sal

Pimienta

500 gr de Salsa de tomate

1/2 cucharita (de las de café) de orégano

1/2 cucharita (de las de café) de tomillo

1/2 cucharita (de las de café) albahaca

Unas gotas de tabasco

1. - Pelamos y troceamos las zanahorias y las ponemos a hervir en agua con sal.

2. Ponemos las judías verdes en otro cazo con agua a hervir.

3. - Limpiamos la coliflor y la troceamos, y ponemos en otro cazo a hervir con sal. 

4. - Ponemos el horno a 190º con una fuente con agua para luego poner el molde al baño maría.

5. - Una vez las verduras están tiernas, cada una requiere su tiempo, las colamos y escurrimos todo el agua, insistiendo en las judías y la coliflor.

6. - Pasamos por la batidora las zanahorias junto con un huevo, sal y pimienta, y hacemos un puré, que pondremos en el fondo de un molde forrado y engrasado.

7. - Hacemos lo mismo con la coliflor y volcamos el puré sobre el de zanahoria.

8. - Y por último hacemos el puré de judías verdes y lo extendemos bien. 

Metemos el molde en el horno durante 45 o 50 minutos.

9. - Desmoldamos y servimos con una salsa de tomate a la que le añadiremos el orégano, el tomillo y la albahaca. Y si os gusta, unas gotas de tabasco, para darle un toque picante.

Y tendremos un plato de verduras delicioso!!!!!

No os parece??????

Espero que lo probéis!!!!