ENSALADA SEMÁFORO

 Pues ya llegó la Primavera!!!! Que los meteorólogos dicen que fué ayer, pero para mí siempre ha sido el día 21....pero bueno, ayer, hoy....Qué me gusta a mí esta época del año...  el sol,  el olor a azahar,  la Semana Santa,  la Feria......una alegría!!!! 

Así que quería hacer una receta que tuviese frescura y colorido, por eso me he decidido por esta ensalada, que no es por nada, pero está riquísima.

Además con esta receta participo en el CONCURSO RECETAS CONTRA EL CÁNCER organizado por Mi fogón en tu cocina. 

Una iniciativa  de Jose, que me parece genial, donde nos enseña a comer sano, y explica los alimentos que nos ayudan a combatir esta enfermedad,  y como bien dice, somos lo que comemos.

En esta ocasión he utilizado aguacate, tomate y aceite de oliva, tres de los alimentos más recomendados. Espero que os guste mi propuesta....

Ingredientes:

Un aguacate

2 patatas medianas

Un tomate

Un trozo de cebolla

Canónigos

Aceite de oliva virgen

Vinagre de jerez

Sal

1. _ En primer lugar ponemos las patatas a cocer en agua con sal.

2. - Mientras podemos ir cortando la cebolla en tiritas.

3. - Cortamos el tomate en rodajas no muy gruesas ni muy finas.

4. - Una vez cocidas las patatas, dejamos que templen y las pelamos. Y troceamos en rodajitas o trozos para aliñarlas.

5. - En un bol mezclamos las papas con la cebolla y las aliñamos con el aceite, el vinagre y la sal a nuestro gusto y le ponemos un poco de perejil picadito.

6. - Cortamos el aguacate en el último momento, y pasamos al montaje.... ponemos un aro de emplatar en el centro del plato que vayamos a presentar en la mesa.

Si no tenéis aro, podéis coger una botella de agua de medio litro y la cortáis con un cuchillo de sierra, hará la misma función.....

7. - Primero colocamos una rodaja de tomate, le echamos un poco de sal y cubrimos con un poco de las papas aliñás y por último unas rodajas de aguacate, al que le pondremos un poco de sal . Y repetimos el orden de las capas, terminando con las patatas encima.

8. - Ponemos canónigos alrededor, que aliñaremos por encima con otro poco de sal, aceite y vinagre...y listo!!!

Una ensalada deliciosa, colorida y primaveral!!!!