MIGAS CON CHORIZO

Bueno, ya que está cambiando el tiempo, y con las previsiones que han dado para este fin de semana, creo que este plato es el apropiado para ponerse manos a la obra.

Es un plato económico, tradicional y contundente. En algunas reuniones que lo he hecho, se han terminado al momento, y eso que llena muchísimo. 

Así que espero que probéis y me contéis......

Ingredientes

Dos cabezas de Ajo

Un paquete de bacon en lonchas o troceado

Medio chorizo Sarta Picante

Medio chorizo Sarta Dulce

Una "telera" o barra de pan de campo de un kilo a ser posible del día anterior

Aceite de oliva 

Y nos ponemos en marcha........

Lo primero es trocear todos los ingredientes, el pan, con las manos, es entretenido, por eso es mejor hacerlo en una reunión y que todos colaboren, deben ser trozos pequeños, yo los pongo con corteza y todo, y una vez que está troceado lo rociamos con medio vaso de agua, removiéndolo.

En la thermomix se hace en un momento, eso si, echar el pan en el vaso y regarlo con medio vaso o un poco más de agua, eso depende de la calidad del pan, ya que si está muy seco, se convertirá en pan rallado, y eso no lo queremos.

Los ajos hay que cortarlos en láminas pero que estén gruesas, si no se deshacen y se queman.

Aquí si que no aconsejo la thermomix, deben quedar las laminas enteras...

El chorizo, cortamos la mitad y esa mitad yo la corto a lo largo en 4, esa mitad en tres o cuatro tiras y luego en trozos pequeños, cada uno como quiera, hay quien lo corta en rodajas.... 

También se puede trocear en la thermomix, queda genial.

Y una vez están todos lo ingredientes preparados, pasamos a la acción

1. Cubrir generosamente con aceite el fondo de un "perol"como el de la foto de arriba, o en su defecto una cacerola de fondo bastante ancho y honda, para poder remover bien.

2. Echar los ajos y removiendo de vez en cuando, esperar a que empiecen a dorarse, pero sin que se quemen.

3. En el momento que toman un poco de color, se añade el bacon y removemos continuamente hasta que suelte toda la grasa.

4. En ese momento añadimos el chorizo y volveremos a remover y esperar a que también suelte algo de grasa y veamos que  ya está echo.

5. Y por último, añadimos el pan poco a poco para que vaya tomando color, hasta que acabemos con todo el pan, y removemos de vez en cuando, y cuando todo el pan haya tomado el color del chorizo y empiece a estar por abajo un poco "fritito", retiramos, y ya está.

Yo  lo sirvo acompañado de huevos fritos, para rematar, así que me temo que para dietas no sirve....jejejejejeje

Una vez hechas se pueden congelar, yo las congelo en bolsitas y solo hay que echarlas en la sartén una vez descongeladas, y quedan riquísimas. 

Buen provecho!!!!!!!