BAGELS CASEROS

Hoy le toca el turno a estos deliciosos BAGELS CASEROS.  Que, como hace tanto frío, tenía ganas de encender el horno, y ponerme a preparar algo rico y sencillo.

El bagel o beigel, no es otra cosa que un panecillo con un agujero en medio, pero que además de harina, levadura y agua, lleva más ingredientes que le dan un sabor y textura diferente y deliciosa.

Otra característica de estos panes es que, antes de hornearlos, se escaldan en agua unos segundos, y os aseguro que quedan muy muy buenos.

Normalmente se usan como cualquier otro tipo de panecillo, se rellena de lo que queráis, aunque son típicos con queso crema y salmón, aunque ya os digo que podéis rellenarlos de lo que más os guste, como un sandwich vegetal, con huevo, jamón, queso.........

Hay quien les pone semilla de sésamo por encima y hay quien no, así que yo he hecho la mitada de cada uno, para que haya para todos los gustos.

Y dicho todo esto os cuento......

Ingredientes:

450 gr de harina normal

125 ml de agua templada

125 ml de leche templada

15 gr de levadura fresca 

una cucharadita colmada de sal

una cucharadita colmada de azúcar

1 huevo (separamos la yema de la clara)

30 gr de mantequilla derretida

Semillas de sésamo

1. - Comenzaremos poniendo todos los ingredientes en un bol, excepto el sésamo y la yema de huevo. Y amasamos bien hasta que quede una masa fina.

2. - Pintamos el bol con un poco de aceite y ponemos la bola de masa, tapamos con un paño y dejamos reposar al menos una hora, que doble su volumen.

3. - Pasada la hora, sacamos la masa del bol y amasamos un poco para desgasificarla, y cortamos la masa en 8 trozos, a mi me han salido de unos 108-110 gramos cada uno. Y formamos unas bolas.

4. - Les hacemos un boquete en el centro y vamos a darle la forma, dejando el hueco interior del ancho de un vaso, que luego encogerá.... volvemos a tapar con el paño y dejamos unos 20 minutos de reposo y encendemos el horno a 210º .

5. - Ponemos una sartén o cacerola amplia con agua a hervir . Cuando el agua comience a hervir, vamos escaldando los bagels, unos 5 o 6 segundos por cada lado y los vamos colocando en una bandeja de horno que tendremos preparada con papel de hornear.

6. - Echamos una cucharada sopera con la yema y removemos, y con esta mezcla pincelaremos los bagels. Ahora ya , si queréis, le añadís el sésamo por encima o no......

7. - Y metemos al horno 20 minutos. 

Y listos!!!!!!!!!!

Os aconsejo dejarlos enfriar sobre una rejilla, para que no cojan humedad por abajo.

Y ya a dar rienda suelta a vuestra imaginación para rellenarlos.

Os apetecen????