viernes, 19 de enero de 2018

TARTA MOUSSE DE TURRÓN

Pues aquí os traigo esta TARTA MOUSSE DE TURRÓN, otra receta para aprovechar restos de las navidades, en este caso, turrón blando.



La verdad es que me da mucho coraje que me queden sobras y que se queden ahí meses y meses hasta que luego se tiran, así que este año he decidido acabar con todo.

Y si la semana pasada fue el bizcocho de polvorones, y, aunque ya en su día publiqué el Flan de turrónhoy me he ido a por algo más "sofisticado", y ha quedado estupendísimo.

Para mi gusto, le añadiría algo más de turrón, pero como sólo tenía una tableta, pues eso le he puesto, pero creo que quedaría mejor con 2 tabletas, ya probaré el año que viene...

El hornear la base de galletas no es necesario, pero es muy útil para poder desmoldarlo y traspasarlo del molde a la fuente, si no la horneáis, os costará más, os lo digo por experiencia.


Aquí ha gustado mucho, así que creo que tengo permiso para publicar la receta.



Así que vamos al lío.....

Ingredientes:


100 gr galletas tipo María
75 gr de  mantequilla
150 gr de turrón blando 
250 ml de nata
1 huevo
150 ml de leche 
50 gr de azúcar
5 hojas de gelatina

1. - Encendemos el horno a 180º y comenzaremos triturando las galletas y derritiendo la mantequilla, que añadiremos a las galletas para preparar la base.


2. - Echamos en un molde de 20 cm y con una cuchara aplanamos y metemos en el horno 10 minutos.


3. - Mientras, ponemos en un cuenco con gua fría las hojas de gelatina para que vayan hidratándose.


4. - Montamos la nata, que debe estar muy fría para poder montarla, y reservamos en la nevera.


5. - Separamos la clara de la yema, y en un bol ponemos la yema con la leche, el turrón y el azúcar y ponemos al fuego, hasta que se deshaga el turrón.


6. - Apartamos del fuego y le añadimos las hojas de gelatina escurridas, de una en una, hasta que se disuelvan bien y reservamos.


7. - Una vez esté fría la mezcla anterior, le añadimos la nata montada y mezclamos con cuidado, para que no baje mucho.


8. - Y por último, montamos la clara a punto de nieve y se lo añadimos a la mezcla anterior, también despacio y con movimientos envolventes.


9. - Volcamos en el molde que teníamos reservad con la base de galletas y dejamos enfriar al menos 4 horas.

Decoramos con crocanti, cacao, virutas de chocolate.... 

Y lista!!!!!

Una deliciosa tarta de aprovechamiento!!!!!!

2 comentarios:

  1. Te ha quedado genial, justo tengo yo una tarta muy parecida con turrón del blando, pero en lugar de usar hojas de gelatina uso sobre de cuajada, pero el resultado es parecido. Seguro que está buenísima. Bs

    http://directoalamesa.blogspot.com.es/

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  2. Menudo corte!!!! Se ve de lo mas cremosa y seguro que deliciosa. Un besazo.

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