ENSALADA CON TOMATE SECO Y QUESO

Hoy toca otra receta ligera, una ENSALADA CON TOMATE SECO Y QUESO, que con esta combinación nos aseguramos un resultado estupendísimo.

  

Perfecta para esos días en los que no nos queremos complicar mucho la vida, ya que se prepara en un santiamén.

Realmente la receta está inspirada en otra que vi el otro día a Julius, pero él la utilizaba para rellenar unos raviolis.

Mientras veía el programa, y viendo la pinta de la ensalada, no pude resistirme y me fui a súper a comprar los ingredientes y probar esta maravilla.

Aunque la receta original llevaba otro tipo de "flores", encontré una mezcla de rúcula y canónigos que creo que van perfectos para esta ensalada, así que aquí está el resultado.

Los tomates secos son otra de las cosas que una vez que los pruebas ya siempre los quieres tener en casa, porque le dan un toque de color y de sabor a los platos, que es una auténtica delicia.

Así que dicho lo dicho, paso a explicaros...

Ingredientes:

Rúcula y canónigos

Rulo de cabra

Tomates secos en aceite

Crema balsámica

Sal

Aceite de oliva virgen 

1. - Primero pondremos en un bol la rúcula con el canónigo.

2. - Cogemos dos o tres tomates secos y los cortamos en pequeñas tiras y los ponemos por encima. Y cortamos el rulo de cabra en rodajas y lo troceamos también por encima de los tomates.

3. - Y le ponemos un poco de sal, de la salsa balsámica y una pizca de aceite, que los tomates ya sueltan aceite de su conserva. 

5. - Y solo queda mezclar y servir.

Un plato sano y delicioso!!!!!!

Colorido y riquísimo!!!!!!