viernes, 25 de noviembre de 2016

PIÑONATE O GUIRLACHE

Continuamos con dulces para las próximas fechas..... hoy le toca el turno a estos PIÑONATES, que es como los llamamos aquí en Andalucía, aunque en otras zonas de España se llama GUIRLACHE.

 De origen árabe y medieval es  muy popular en las zonas de pinares andaluces, que son los que dan su ingrediente principal, el piñón, de ahí su nombre.

 Si bien es cierto que el guirlache es una barra e turrón de azúcar y frutos secos, para mí me resulta muy incómodo de cortar y de comer.


Así que he decidido prepararlo en forma individual, para poder comer de un par de bocados, y así facilitar las cosas a nuestros comensales.

Con respecto a la receta, esto es como le ocurre a todas las recetas, que hay múltiples variaciones, yo os presento la que tengo y ya me diréis que os ha parecido.....

Con esta cantidades me han salido 11 porciones, así que podéis multiplicar para obtener más cantidad.

Aconsejo prepararlo el mismo día, para que el caramelo no se ponga húmedo y pegajoso. Es muy sencillo y en 10 minutos los tendréis hechos, por lo que no os costará mucho.

Así que os explico.....



Ingredientes:


50 gr de piñones crudos
30 gr de miel
30 gr de azúcar
10 ml de agua


1. - Ponemos en un cazo o sartén el agua con el azúcar y la miel a fuego medio.


2. - Cuando lleve un par de minutos hirviendo, y veamos que empieza a hacer burbujas más grandes, añadimos los piñones.


3. - Removemos bien y dejamos otros 3 o 4 minutos que vaya tomando color el almíbar.


4. - Y cuando ya tenga un  tono tostado, pero sin quemarse, que amarga, retiramos.


5. - Con una cuchara sopera y con ayuda de una de postre, vamos depositando pequeñas porciones sobre papel de horno.


6. - Y una vez fríos y bien sólidos, los despegamos del papel y presentamos.

Receta súper fácil.


Y el resultado es riquísimo!!!!!


Gustáis????

1 comentario:

  1. Te han quedado perfectos, te prometo que se me hace la boca agua sólo con verlos. Un saludo

    http://directoalamesa.blogspot.com.es/

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